MG - Serro - Portal do Queijo
Em Minas, a técnica foi adaptada e o queijo do Serro, mais úmido e ácido, é valorizado pelo mercado. Queijo da região do Serro em Minas Gerais é preparado através do leite cru. Sua massa é branca, fina, homogênea, consistente e sem trincas. Sua casa é branca e lisa, e após o processo de cura, tende a ficar com uma crosta fina e ...